卡車司機之戀

有一天在朋友的咖啡店裡認識一位卡車司機
朋友跟我說這位卡車司機沖咖啡真是一絕
甚至盛名遠播而應邀開班授課沖咖啡


我不常喝咖啡, 所以對於要煮或是泡或是沖咖啡實在沒有概念
不過, 也許我應該老實地抱怨一下,
絕大多數的咖啡, 對我而言都不好喝
至於原因, 可能很多, 而且為了避免人身攻擊, 還是別指證批評吧~


朋友說司機大哥沖咖啡時 "執壺" 的手勢真是特別,
很多人想學也學不會
我馬上好奇了, 看看司機大哥如何 "執壺"




第一沖










第二沖










司機大哥試水溫, 不用溫度計, 而是直接伸手指入水
絕的是他試了之後說是幾度就是幾度, 歡迎用溫度計來驗證


咖啡粉在濾紙上面的鬆緊程度, 水溫, 水量的多寡, 進水的高度與角度, 進水的時機,
隨時依照咖啡濾出的情況來調配, 使咖啡粉和水的互動充分而又恰當


他沖好咖啡, 每人分一小杯來試喝
我難得喝到如此 "和諧通暢" 的咖啡
咖啡和口腔食道身體的共震, 舒暢極了!


司機大哥每週都遠從基隆來到台中選取咖啡豆
他不僅偏好某幾種咖啡豆混合在一起的風味,
他也要監看烘培咖啡豆的過程


我們喝的就是他的獨家咖啡配方,
朋友笑稱, 曾經想要幫司機大哥的咖啡豆配方取名為 "卡車司機之戀"
由於相談甚歡, 司機大哥在分裝完咖啡豆之後熱誠贈送一包給我們繼續品嚐


可是, 沒有常常見到他, 讓他來沖咖啡
即使有這包 "卡車司機之戀", 恐怕也很難喝得如此暢快


朋友討論到司機大哥 "執壺" 的秘密,
我野人獻曝, 解釋了一番肢體連動與伸展的道理, 以及手指與手臂軸心相連的結構
司機大哥居然好像大感相見恨晚, 巧遇知音~~~
接著更是熱心展示他的咖啡壺以及他保溫的方式,
還說也要幫我們找個咖啡壺和保溫的壺套


唉呀有點不好意思啦
不過, 為了進一步驗證司機大哥 "執壺" 的道理和運弓相通,
我最後又問他, 沖咖啡的時候身體重心是放在右腳還是左腳


猜猜看他說右腳還是左腳?






(請參考 2007 0305 "虛與實" ; 2008 0111 "斷劍")

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• 留言者: 晏
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• 日期: 2010-08-02 10:05:23

左

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• 留言者: 吃宵夜偷偷問的那個
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• 日期: 2010-08-03 01:07:02

話說星期六我偷偷回高雄了

所以星期一的宵夜就沒有跟到~~

…

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• 留言者: 梅森
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• 日期: 2010-08-03 20:23:04

有意思

我想到我拿相機的姿勢

也想到很多人會抱怨拿了一整天的相機造成的運動傷害



不過拿相機的姿勢和拍出來的照片關係不大 Orz

• 對我而言拿相機的姿勢和拍出來的照片有關係~
  或者, 應該是說拿相機的人 "震動" (不是手震) 的情況和拍出來的照片有關係
  話說回來, 我拿單眼也覺得累贅, 顯然我沒有接納單眼
• 版主 於 August 4, 2010 05:50 PM 回覆

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• 留言者: Cindy
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• 日期: 2010-08-04 22:16:42

卡車司機拿水壺的手指跟身體，跟我們剛開始練習拿弓的感覺好像。

我想像他沖咖啡的身體感覺應該就像一位諧和的人在拉琴。

• " 和諧通暢" 的咖啡，好想喝喔！真想知道是什麼滋味！
  Cindy 於 August 4, 2010 10:17 PM 回應
  
  
  你喝過 "讓身體震動" 的茶嗎?
  就是喝下去並不是感覺 "味道", 而是茶很快滲進口腔上下顎食道身體...
  茶的震動疏通了身體
  司機大哥沖的咖啡, 就有這種效果
  
  其實, 我還沒有機會跟司機大哥討論 "double leverage"
  如果他進一步練習 double leverage, 不知道又會沖出何等風味的咖啡?
• 版主 於 August 5, 2010 11:05 PM 回覆

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• 留言者: 柏魚娘
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• 日期: 2010-08-04 23:13:40

配方呢？

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• 留言者: 晏
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• 日期: 2010-08-05 01:51:15

我有看到，所以答案是左邊嗎?

• 沒錯~
• 版主 於 August 5, 2010 11:06 PM 回覆

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• 留言者: Cindy
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• 日期: 2010-08-05 23:38:48

因為要讓出右邊的空間，讓右手自由的伸展.擺動嗎？ 但是我有個問題，那左邊的手要如何不受到影響，還

是我的左手太偏執。

• 人的身體, 或可比喻為剪刀
  左腳連到右手, 左手連到右腳
  就運弓 (或沖咖啡) 來說, 如果右手和左腳都處在相對 "自由" 的狀態,
  在這兩端都不斷晃動之下, 反而很難有效控制任一端
  因此先 "穩定" 左腳之後, 右手成為自由端, 右手的動作才容易調控
  
  至於左手在指板上, 屬於 "收斂" 的一端, 相對之下右腳則成為 "自由端"
  充分伸展右腳, 有助於左手的放鬆; 左手收斂不強勢, 也有助於右腳伸展
  
  "虛與實" 裡面有討論, 大提琴略向左擺, 靠著左腿,
  可以騰出右半身, 右手和右腳都成為自由端
  運弓和左手在指板上都會更輕鬆
• 版主 於 August 7, 2010 06:51 PM 回覆

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• 留言者: chuya
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• 日期: 2010-08-13 11:41:49

老師 煒寜的音樂會9/4晚上7:30 他會和另外依位同學 庭萱一起開!!

要來聽嗎?

我會問問我家建霖看他能不能跟!

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• 留言者: 晏
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• 日期: 2010-08-28 00:27:01

一個人練琴時，右手感覺比較自由

但是，當有人在旁邊看時，右手就不自覺得硬了起來~



我也覺得單眼太重，既然不能接受單眼的話，推薦NEX-5 or NEX-3

(耶~又在叫別人換機了~)

• 換機達人你好~
  在別人面前拉琴, 好像是當著別人的面跟琴親熱
  (我以前的老師說的~)
  我看, 你不妨先從在我面前跟人家告白練習起.....嘿嘿嘿~
• 版主 於 August 30, 2010 01:35 AM 回覆

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• 留言者: EINLIKE
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• 日期: 2010-08-28 00:38:58

個人覺得nex在技術養成上還好.過癮是絕對可以..

有心進入者直接拿單吧,反正遲早都會換不如省下

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• 留言者: yide
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• 日期: 2010-09-01 16:33:02

用那種壺沖的手感還不錯

水量還滿好控制的

我很懶惰都用煮水的直接沖

所以有時候水會加超過



我平常上課時都隨便亂弄

偶爾很閒才比較仔細沖

所以豆子不能買太好...

現在賣咖啡的人是不是越來越多了?

• 你不知道咖啡豆已經是投資標的了嗎?
  由於墨西哥跟....好像是中南半島....有天災, 咖啡豆產量受影響
  現在咖啡豆的價格波動也很精采
  但話說回來, 我跟著喝一堆我完全不知道是啥的各種咖啡, 卻覺得都差不多
  我不好意思評論請我喝咖啡的人, 然而沖泡咖啡是有功夫深淺之別
  好比一個人儘管換了許多把不同的提琴來拉, 卻都差不多, 你說癥結在哪?
• 版主 於 September 2, 2010 01:55 AM 回覆

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• 留言者: yide
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• 日期: 2010-09-03 22:32:26

原來跟投資有關係喔...

泡咖啡跟拉琴很像

影響的變數很多

用機器泡的咖啡不算

老師你說不定很有泡咖啡的天份

• 你是要拐我開始泡咖啡嗎.....
  我其實已經練習用大提琴泡咖啡好一陣子了, 等你來一起喝啊~
  
  隔了一陣子沒遇到司機大哥, 今天終於又見面,
  他真的買了一個盛咖啡的瓶子送給我們!
  一邊聊天他又分別沖了 60 度, 65 度, 和 80 度 三種溫度的 "卡車司機之戀" 來喝
  我喝了一杯又一杯, 通透暢快而且一點也不會刺激我的身體
  喝著喝著我又問他 "你搖晃水壺沖咖啡的時候是吐氣比較多還是吸氣比較多?"
  他說沒有特別注意這件事, 不過看影片應該很清楚.....
  是吐氣還是吸氣呢?
  
  他說他練過氣功, 所以氣的進出之間並不那麼明顯
  希望我的問題不會攪亂他的氣..... :P
• 版主 於 September 5, 2010 11:35 PM 回覆

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• 留言者: Jason
• Email: prg50676@mail.pts.org.tw
• 網址:
• 日期: 2011-02-08 14:07:15

你好! 我是公共電視的企編傅偉智,目前在尋找願意拍攝的卡車司機,不曉得你認識的這位卡車司機

先生,有聯

絡的方式嗎?或是這家咖啡廳的電話? 麻煩請告知,謝謝!我的聯絡方式如

下:email:prg50676@mail.pts.org.tw;Tel:0916801712