馬卡龍

一位年輕的師傅, 投入研究甜點,
他的甜點, 用料講究, 手工精緻, 誠心誠意, 令人著迷


不過, 不知道為什麼,
我對他不滿意的作品特別有興趣
可惜了, 只要作得不滿意, 他就丟掉,
我也沒機會吃到









配料, 製作, 手工, 溫度, 時間....恰到好處真是不容易
法國式的細緻與巧妙, 就在生活中,
法式甜點, 透露優雅與浪漫
觸感, 音色, 濃淡, 差之毫釐, 失之千里


難怪, Paul Tortelier, Andre Navarra, Pierre Fournier...
運弓色彩細膩, 優雅而且自然


來一口馬卡龍....









Fournier 謹守 outside-in 的運弓,
演奏 François Francœur 的作品,
細細梳理, 溫潤婉轉, 哎呀, 現在還有這麼溫文儒雅的法國紳士嗎?









每次聽這錄音,
我最喜歡 Fournier 最後不經意拉出的泛音 Mi (e2)
最後的和弦, 左手那麼不經意鬆開了一點點,
於是在收弓之前驚鴻一瞥, 出現了泛音,
再細心調配的甜點, 也有不經意的驚喜


對啦,
小師傅的甜點, 如果有不經意的驚喜就更精采了




既然是驚喜, 也不是刻意,
當然勉強不來
真的想要製造驚喜,
就煞風景囉